લીલા વટાણા શિયાળામાં ખાવામાં આવતી શાકભાજી છે. લીલા વટાણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. તેમાં ફાઈબર અને પ્રોટીનની વધારે માત્ર હોય છે જે શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે.
લીલા વટાણામાં વધારે પ્રમાણમાં વિટામિન હોય છે. જે હાડકા મજબૂત કરે છે. તે ઓસ્ટીયોપોરોસિસ સામે અસરકારક રીતે કાર્ય કરે છે. એકંદરે લીલા વટાણા પાવર પેક તરીકે કામ કરે છે.
વટાણાં માં રહેલા ગુણ વજનને નિયંત્રિત કરવાનું કામ કરે છે. વટાણામાં લો કેલરી અને લો ફેટ હોય છે. લીલા વટાણામાં હાઇ ફાઇબર હોય છે જે વજન વધવાથી રોકે છે. જો વજન ઓછુ કરવા માંગો છો તો તમારા ભોજનમાં લીલા વટાણાનો ઉપયોગ વધારે કરવો જોઇએ.
લીલા વટાણાં શરીરીમાં રહેલા આર્યન, જિંક, મેગનીઝ અને તાંબા શરીરની બિમારીઓથી બચાવે છે. વટાણામાં એન્ટીઓક્સીડેટ હોય છે. જે શરીરની પ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.જેથી શરીર બિમારીઓથી મુક્ત રહી શકે.લીલા વટાણાને પીસીને દાઝી ગયેલી જગ્યા પર લગાવવાથી જ્વલન બંધ થઇ જાય છે.
લીલા વટાણામાં એવા સ્વાસ્થ્યવર્ધક ગુણ હોય છે જે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધવા દેતા નથી. તેમા શરીરમાંથી ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સના સ્તરને ઓછુ કરવાના ગુણ હોય છે અને તેના સેવનથી બલ્ડમાં કોલેસ્ટ્રોલ સંતુલિત રહે છે શરીરના ઘણી બિમારીઓ દૂર કરવામાં લીલા વટાણા મદદરૂપ બને છે.
પેટના કેન્સરમાં લીલા વટાણા એક સચોટ ઔષધિ છે. એક અભ્યાસમાં માલૂમ પડ્યુ છે કે લીલા વટાણામાં રહેલા કાઉમેસ્ટ્રોલ જે કેન્સરથી લડવામાં મદદરૂપ થાય છે. સાથે જ લીલા વટાણાનું પ્રતિદિન સેવન કરવાથી પેટના કેન્સરનો ખતરો ઓછો થઇ શકે છે.તેમા એન્ટી ઓક્સીડેંટ, ફ્લૈવાનોઇડ્સ, ફાઇટોન્યૂટિંસ, કૈરોટિન રહેલા છે. જે શરીરને એનર્જીથી ભરપૂર રાખે છે.
વટાણામાં રહેલા ફોલિક એસિડ પેટની સમસ્યાઓ દૂર કરવાની સાથે ગર્ભવતી મહિલાઓને પર્યાપ્ત પોષણ આપે છે. ગર્ભવતી મહિલાઓએ તેમના ખાવાનમાં લીલા વટાણા જરૂરથી સામેલ કરવા જોઇએ.
વટાણાના સેવનથી હૃદયની બિમારીઓ ઓછી થાય છે. તેમા એન્ટી-ઇન્ફલેમેટરી કમ્પાઉન્ડ હોય છે. તેમજ એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ પણ ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે. જેથી હૃદય રોગ થવાનો ખતરો ઓછો થઇ જાય છે.
પાચન તંત્ર માટે ફાઈબરથી ભરપૂર લીલા વટાણા ખૂબ સારા માનવામાં આવે છે. આનાથી શરીરમાં સારા બેક્ટેરિયાઓ વધે છે અને તેનાથી આંતરડા બરાબર કામ કરે છે. તો લીલા વટાણા ખાવાથી પેટ યોગ્ય રીતે સાફ થાય છે અને કબજિયાત રહેતી નથી.
લીલા વટાણામાં ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે જે બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખે છે. તો લીલા વટાણામાં જોવા મળતું પ્રોટીન અને ફાઈબર બ્લડ સુગરને વધવા દેતું નથી. લીલા વટાણામાં વિટામિન બી, એ, કે અને સી હોય છે જે લોકોને ડાયાબિટીઝના જોખમથી બચાવે છે.
લીલા વટાણામાં જોવા મળતા C કોલેજનના ઉત્પાદનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જે ત્વચાને બેદાગ અને ચમકતી બનાવે છે. લીલા વટાણામાં ફલેવોનોઈડ્સ, કેટેચિન, એપિકટિન, કેરોટીનોઈડ્સ અને આલ્ફા-કેરોટિન હોય છે, જે ઉમર વધવાના સંકેતોને રોકી સ્કીનને સારી રાખે છે.
લ્યુટિન ઉપરાંત વટાણામાં વિટામિન એ પણ ભરપુર હોય છે, જે દ્રષ્ટિ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. લ્યુટિન સેલ્યુલર સ્તરે આંખોનું રક્ષણ કરે છે, જ્યારે વિટામિન એ આંખની કીકીની સપાટીની સામાન્ય સ્થિતિને જાળવે છે. તેથી, વૃદ્ધાવસ્થાના લોકોને નિયમિત રીતે વટાણા ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે દ્રષ્ટિની ખોટમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરી શકે છે.
વટાણા લોખંડનો ઉત્તમ સ્રોત છે. જેમ તમે જાણો છો, શરીરમાં આયર્નનો અભાવ એનિમિયાનું કારણ બની શકે છે. જો શરીરમાં આ તત્વનો અભાવ છે, તો તે પૂરતા પ્રમાણમાં તંદુરસ્ત લાલ રક્તકણો પેદા કરી શકતું નથી જે ઓક્સિજન વહન કરે છે, જે હિમોગ્લોબિનની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે. એ નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે આયર્ન થાક સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને શક્તિ આપે છે.
મગજની યોગ્ય કામગીરી માટે વટાણા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વય સાથે, તેના કાર્યો બગડે છે, જે મેમરી ખોટ તરફ દોરી જાય છે અને અલ્ઝાઇમર રોગ થવાનું જોખમ વધારે છે. વટાણાના નિયમિત ઉપયોગથી મગજનાં ન્યુરોન્સનું નુકસાન મર્યાદિત થાય છે. તે વય-સંબંધિત મગજની તકલીફ સામે રક્ષણ આપે છે.